Faites un road trip automnal à travers le Québec Autour de Montréal

Publié le 20/09/2022 à 17:12

Dans un monde de destinations automnales concurrentes - avec tant de petites villes adorables se disputant la meilleure cueillette de pommes, lorgnant des feuilles et chuckin de citrouille - nous avons trouvé l'expérience ultime de road trip automnal. Et c'est au Québec. C'est vrai, le Canada. Longeant la campagne entourant Montréal, même les aficionados de l'automne les plus expérimentés tomberont à genoux devant la quantité totale de beauté, de confort et d'adrénaline emballée dans cette province du nord-est juste au-dessus de la Nouvelle-Angleterre.

Alors, comment le Québec a-t-il obtenu la couronne? Pour commencer, plus de la moitié du territoire est couverte de forêts. Planifiez votre road trip au bon moment et vous nagerez dans les couleurs ardentes et ambrées du feuillage d'automne partout où vous regarderez. Mais ce voyage est bien plus qu'une simple conduite passive à travers des forêts de feuilles changeantes. Il s'agit de tester vos limites, d'élargir vos connaissances et de vous immerger dans toutes les activités automnales traditionnelles et quelques nouvelles incroyables.

Alors que vous montez, descendez et parcourez le Québec francophone, vous pourriez vous retrouver à parcourir la forêt sur un vélo suspendu, à chercher de la nourriture pendant une leçon de mycologie comestible, à fondre dans des spas thermaux en plein air et à goûter à travers les spiritueux à base de pomme et les aliments québécois traditionnels et hyper-locaux. En chemin, vous ferez l'expérience d'une chute pleine de couleurs à partir de différents points de vue, allant du niveau du sol à des centaines de pieds de haut, et à travers vos cinq sens. Ne nous blâmez pas si rien n'est à la hauteur lorsque vous rentrez chez vous. Voici toutes les façons de vous immerger dans le nord.

Sainte-Hélène-de-ChesterSitué à 30 minutes de l'aéroport international d'Ottawa, Nordik Spa-Nature Chelsea est l'endroit idéal pour débuter ce road trip automnal. Plongez dans les nombreuses piscines thermales extérieures du spa tout en vous imprégnant des couleurs les plus vives de la saison dans l'air si légèrement frais de l'automne.

Nordik Spa-Nature Chelsea est le plus grand spa de style nordique d'Amérique du Nord, avec 10 piscines, neuf saunas thématiques, quatre restaurants, plusieurs soins de spa dignes de fondre et une piscine à débordement qui surplombe la ville. C'est un moyen facile de passer la journée et la soirée, ou même juste quelques heures. La forêt environnante, les circuits thermaux et les rituels du sauna sont exactement ce que le corps a commandé après un long vol ou un trajet en voiture.

Les laissez-passer d'une journée comprennent l'accès aux piscines chaudes et froides, aux salles sensorielles, aux rituels de sauna à thème et à la piscine à débordement. Le rituel allemand Aufguss (disponible toutes les heures, à l'heure) utilise la danse et des serviettes humides pour déplacer des boules de neige arrosées d'huiles essentielles dans la pièce et à ne pas manquer.

Vous devrez payer un supplément pour utiliser la piscine flottante au sel ou participer au Baynä, un rituel d'exfoliation russe en quatre étapes vieux de 1 000 ans qui implique une chaleur intense et un fouet détoxifiant à la branche de bouleau qui est étrangement apaisant - et cela vaut totalement l'argent supplémentaire.

Saint-Faustin-Lac-CarréSitués à environ une heure et demie du chemin, mais qui valent à 100% le détour à travers la campagne québécoise verdoyante sur QC-323, se trouvent Gourmet Sauvage et Sentier des Cimes. C'est là que vous nourrissez votre esprit, votre corps, vos yeux et peut-être votre âme.

Sur le site d'une ancienne ferme piscicole, le Sentier des Cimes (ou "Trail of the Peaks" en anglais) est une promenade en bois et une tour géométrique qui s'élève à plus de 130 pieds dans les airs. Au fur et à mesure que vous montez, n'oubliez pas de regarder vers le bas et à travers les sommets de la forêt laurentienne. En cours de route, vous pouvez vous arrêter à divers postes d'information ou simplement courir jusqu'au sommet pour admirer les vues époustouflantes. En marchant à un rythme modéré, vous pouvez vous attendre à passer environ deux heures sur la promenade, mais les badauds qui regardent les feuilles peuvent prendre plus de temps.

Juste à côté, Gourmet Sauvage propose des ateliers de cueillette forestière comestible à travers la forêt même que vous venez d'admirer. Juste avertissement, cependant, ces ateliers sont extrêmement populaires et ont tendance à se réserver quelques heures ou quelques jours après la publication du calendrier, alors assurez-vous de prévoir dès que possible. Gourmet Sauvage travaille à la mise en place d'une version abrégée de l'expérience pour les sans rendez-vous.

Si les cartes ne s'alignent pas pour la leçon sur les plantes sauvages et la mycologie, s'arrêter à l'épicerie sauvage est la meilleure chose à faire. Vous êtes assuré de trouver des produits alimentaires uniques tels que têtes de fougère ou asperges de mer marinées, moutarde au sapin baumier et salsa d'asclépiades sauvages, le tout fait à la main à partir de plantes et de champignons sauvages cueillis dans les différentes régions du Québec.

OkaEn redescendant sur l'A15 Sud vers la rivière des Outaouais, vous trouverez les traditions de cueillette de pommes et d'itinérance dans les champs de citrouilles à des niveaux de premier ordre à Labonté de la Pomme à Oka. Cette ferme familiale invite les visiteurs à se promener dans ses vergers et ses potagers pour cueillir à la main des pommes, des citrouilles, de la rhubarbe, des courges, etc. (Nous nous sommes assurés que ce serait l'un des premiers arrêts de l'itinéraire, afin de vous donner suffisamment de temps pour manger tous les aliments que vous choisirez inévitablement mais que vous ne pourrez pas ramener de l'autre côté de la frontière.)

Vous cherchez à travailler un peu moins? Les week-ends de septembre à mi-octobre, la ferme propose des balades en tracteur dans les vergers avec des arrêts pour cueillir au fur et à mesure. Ou tout simplement parcourez le magasin de la ferme, où vous trouverez une sélection saisonnière de produits de la ferme ainsi que des confitures et gelées maison, des beurres de fruits, du miel et des produits de l'érable.

Les sentiers de randonnée toutes saisons de la ferme mènent à travers des érablières, des vergers et des vues imprenables sur la vallée d'Oka arrosée de son meilleur automne. Ceux qui préfèrent les visites guidées ou les informations sur les lieux qu'ils visitent peuvent s'inscrire pour un aperçu des coulisses. La visite vous présente la cidrerie, les animaux de la ferme, la bouilloire en érable et la ruche en verre.

Ou changez complètement votre point de vue avec un rapide tour panoramique en hélicoptère au-dessus de la propriété.

RigaudLes gens de la Sucrerie de la Montagne entaillent les arbres pour le sirop d'érable depuis plus de 40 ans. Le trajet de 50 minutes vers l'ouest sur la QC-342 jusqu'à cette cabane à sucre traditionnelle comprend un voyage en traversier.

Une fois arrivé, vous serez englouti par le hygge automnal ultime - nous parlons de bâtiments en bois rustiques, de plats champêtres copieux et d'une bouilloire en fer chaud qui chauffe au-dessus d'un foyer pour couronner le tout. Les connaisseurs peuvent également demander une visite de la salle de transformation du sirop d'érable et de la boulangerie. Ici, le sirop d'érable, les bonbons et le beurre sont fabriqués à l'aide de techniques de production à l'ancienne, de l'entaillage des arbres aux moules à beurre d'érable en bois d'époque.

Tout cela fonctionne comme un amuse-bouche visuel pour le copieux repas québécois et le spectacle servi dans la salle à manger, où les menus comprennent du jambon glacé à l'érable, des pâtés à la viande, du pain croustillant, du soufflé, des saucisses, des condiments maison et d'autres mets dignes d'un festin champêtre canadien. Réserver une nuit dans une cabane est probablement la meilleure solution (à l'avance, bien sûr), afin que vous puissiez profiter de l'ambiance chaleureuse d'une cabane en rondins avant que le coma alimentaire ne s'installe.

Le matin, vous vous réveillerez entouré d'une magnifique érablière de 120 acres. La vie pourrait être bien pire. Assurez-vous de vous rendre à la boutique de cadeaux pour acheter des bonbons à l'érable et d'autres produits très addictifs avant de reprendre la route.

RougemontUne visite à la Cidrerie Michel Jodin vous ouvrira les yeux sur le monde des alcools de pomme au-delà du cidre. La famille Jodin est dans le domaine de la pomme depuis plus d'un siècle, à partir de 1901 lorsque Jean-Baptiste Jodin achète un modeste verger d'une centaine de pommiers. Quatre-vingt-sept ans et deux générations plus tard, Michel Jodin ouvre la cidrerie, située juste à côté de La Petite Caroline à Rougemont en face d'un verger.

Aujourd'hui, il sert également de salle de dégustation où vous pourrez déguster des spiritueux de pomme peu communs comme le whisky de pomme, le mistele et le vermouth (pour n'en nommer que quelques-uns), ainsi que du cidre de glace, du vin de pomme, du vin mousseux et diverses versions du cidre.

Vous pouvez également visiter les installations pour en savoir plus sur la fabrication, la mise en bouteille et le vieillissement de leurs produits à base de pomme.

Alerte spoiler : l'une des choses les plus intéressantes que vous apprendrez est que les produits rosés de Michel Jodin tirent leur teinte rosée des pommes de Genève à chair profondément rouge. Ces pommes sont absolument époustouflantes à voir coupées en deux et donnent un profil de saveur de fruits rouges légèrement acide. Vous voudrez certainement vérifier vos limites hors taxes avant de venir ici.

Glen SuttonÉchangez vos vues de voiture au niveau du sol pour une visite de la forêt au niveau de la cime des arbres sur l'un des vélos couchés suspendus de Vélo Volant, les plus hauts au monde. Suspendu à 100 pieds au-dessus du sol de la forêt, vous pédalerez le long d'un circuit de 3 280 pieds enfilé à travers l'épaisseur des feuilles colorées. C'est une expérience de feuillage d'automne entièrement différente et probablement l'une des activités les plus mémorables de ce voyage.

Pour vous y rendre, prenez la QC-139 Sud en direction de Glen Sutton, un canton à la frontière du Vermont, jusqu'à Au Diable Vert dans le Chemin Stains.

Après un rapide briefing sur la sécurité, vous pédalerez hors de la plate-forme, apparemment dans les airs. Il n'y a pas de retour en arrière; c'est une expérience à sens unique. Ne vous inquiétez pas, ce manège est alimenté à 100 % par pédale et vous contrôlez la vitesse. Vous pédalerez "sur" le flanc de la montagne et au-dessus des cascades, des ruisseaux et des ravins. Les vues sous tous les angles signifient que peu importe la direction dans laquelle vous regardez, vous serez entouré d'érables et de pins centenaires regorgeant de feuilles orange foncé, jaune vif et rouge rubis. Cela ne devient pas plus immersif que cela.

Si vous avez peur des hauteurs, déduisez de votre expérience personnelle qu'il vaut la peine de lutter contre la peur pour cette expérience vraiment époustouflante. Même les parties les plus effrayantes du trajet - lorsque vous êtes obligé de vous arrêter net en attendant que la file de personnes devant vous se mette en mouvement - sont entièrement prises en charge par le système de gréement. Prévoyez environ une heure sur les vélos et gardez les yeux ouverts pour les montagnes verdoyantes du Vermont au loin.

OrfordÀ une heure au nord de la QC-243 et à la sortie de la QC-245 Nord, vous pouvez encore rehausser votre expérience du feuillage d'automne avec une remontée panoramique jusqu'au Mont Orford. Disponible les fins de semaine de la mi-septembre à la mi-octobre, La Flambée des Couleurs vous accompagne sur plus d'un demi-mille au-dessus des arbres du parc national du Mont Orford en télécabine ou en ski à six places. Au sommet, plusieurs belvédères offrent une étonnante palette de couleurs chaudes d'automne étalées à perte de vue.

Vous devrez planifier cette aventure à l'avance, car les billets sont vendus pour des créneaux horaires spécifiques (assurez-vous donc d'arriver avec suffisamment de temps pour vous garer, prendre un café ou une boisson de votre choix* et arriver à l'heure à l'ascenseur).

*Conseil de pro : vous pouvez prendre une boisson chaude et alcoolisée pour monter.

Saint-Louis-de-Blandford Faites plaisir à la canneberge humble et acidulée en passant par Saint-Louis-de-Blandford. Croyez-le ou non, le Québec possède un véritable centre d'interprétation de la canneberge, En Fête Canneberge, où vous pouvez visiter les tourbières de canneberges locales par voie terrestre ou par hélicoptère.

Les visites terrestres durent environ 60 à 90 minutes et vous emmènent dans les tourbières en activité où, à l'arrière d'une charrette en bois tirée par un tracteur, vous pourrez voir les baies rouges marécageuses monter et descendre à la surface de l'eau en attendant la récolte. Si vous avez de la chance, vous pourrez même voir des agriculteurs rassembler les petites baies remplies d'air pendant une récolte.

Vous ne pourrez peut-être pas sauter du chariot et dans la tourbière (qui regorge de petites araignées-loups, si vous avez besoin d'un moyen de dissuasion), mais il y a toujours quelque chose de magnifique et de vertigineux à voir ce fruit dans sa forme la plus vraie.

De retour au centre, vous aurez l'occasion d'en apprendre davantage sur la canneberge grâce à des expositions et des présentations vidéo et de vous adonner à quelques dégustations, si vous le souhaitez.

Sainte-Élizabeth-de-WarwickUn Jésus bronzé vous accueille à votre arrivée à la Fromagerie de Presbytére. Pas besoin de vérifier le GPS, vous êtes au bon endroit. Construit à l'origine en 1936, ce presbytère d'église catholique est tombé en désuétude jusqu'en 2005. C'est alors que la famille Mordin a acquis le bâtiment avec l'idée d'en faire une fromagerie. Deux ans plus tard, la Fromagerie du Presbytère sort son premier fromage.

La famille Mortin croit que le bon fromage commence par des vaches heureuses, et étant donné que bon nombre de leurs fromages sont lauréats de plusieurs prix, ils pourraient bien être sur quelque chose. Le Louis d'Or des fromagers de la quatrième génération a été nommé plus d'une fois meilleur fromage au Canada, et l'acidulé Elizabeth's Blue et le crémeux Country Brie les ont couronnés meilleur fromage au Québec.

L'une des choses les plus cool de cette fromagerie est que vous pouvez visiter l'intérieur de l'ancien presbytère et espionner les fromages vieillissants - et le robot résident, Pat, qui travaille sans relâche pour laver les croûtes et faire tourner les meules de fromage à mesure qu'elles mûrissent - à travers un grand panneau de verre.

L'arrière du bâtiment fonctionne toujours comme une petite église. À côté du presbytère se trouve le magasin général de la fromagerie où les experts derrière le comptoir se feront un plaisir de jumeler votre palais aux meilleurs fromages proposés - que ce soit pour les arroser d'eau ou de vin, c'est à vous de décider.

Saint-PaulinUne nuit (ou deux) à La Baluchon Eco Village vous donnera la fermeture dont vous avez besoin pour terminer ce road trip automnal épique. Considérez cela comme une dernière nuit avec la nature.

Couvrant plus de 6 500 pieds carrés d'espace extérieur, La Balchon regorge de différentes façons de s'immerger dans la saison. Ce complexe est conçu pour que vous puissiez vous connecter avec le plein air, qu'il s'agisse d'organiser une compétition de tir à l'arc, de participer à une excursion de recherche de nourriture ou de vous préparer à un repas de saison de 13 plats.

Envie d'une balade à cheval dans la forêt aux feuilles mortes ? Que diriez-vous d'une matinée sereine en kayak sur la rivière ? Peut-être êtes-vous prêt à boucler la boucle et à terminer votre road trip par un bain torride dans les piscines du spa nordique ? Vous aurez le choix entre plusieurs façons de mettre fin à votre expérience automnale ultime, même s'il ne s'agit que de profiter du bruit des feuilles d'automne qui craquent sur la promenade qui traverse la propriété.

De là, il faut un peu plus d'une heure et demie pour se rendre à l'aéroport international Pierre-Trudeau de Montréal ou trois heures et demie pour revenir à l'aéroport international d'Ottawa.

Vous voulez plus de Thrillist ? Suivez-nous sur Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok et Snapchat !